洋蔥的滋味

切洋蔥時，總會想起在愛丁堡時，朋友教的切丁法則

除去尾部後，對切，皮這時可以輕易的剝下來，千萬不能先去頭，頭的部份擁有『綁住所有洋蔥』的作用

順著洋蔥皮的紋路縱切數刀，間隔大約一跟手指頭粗，刀鋒行至洋蔥頭處提刀，洋蔥此時還會停留在全數被綁住的狀態

於是，刀轉90°，接著切另一個方向，美麗的洋蔥丁就會慢慢的像雪一樣在砧板上堆成愉快的小丘喔。


太棒了