雖然做的事情有趣，ALVARO SIZA先生也正在葡萄牙向我招手
還是希望能夠撥出時間作個一兩道菜
於是剛好看著村上先生的『村上收音機』
他提到了可樂餅，因為想要隨時炸著吃，索性做了半年份的量，就這樣放進冰箱
沒想到隔天冰箱就像約好似的，放棄式的壞掉了
村上只好卯起來狂吃著可樂餅，吃到了害怕的程度
OK，興起了無論如何都想要作可樂餅的心情
『對！是今晚無論如何都想要做』，我在公司大吼
CPH現場拿出一百元跟我『岔』，賭我不可能做（鬼都知道我們加班加得正凶）
所以是加班完騎著車，硬是在近半夜到家樂福去買材料的場景
馬鈴薯和絞肉，麵包粉和『笑牛』起司
在夜深人靜的時候，將馬鈴薯有節奏的削皮、（推薦一邊想一些亂七八糟的事，很棒）
5個一組，用插子在表面插了好多洞洞後放進微波爐轉一陣
丟進鍋裡煮，（超快的！推薦大家試試看，會有簡單得到的成就感）
在鍋裡煮時，順便看著小說（推薦！超文青的，半夜做又不害羞）
用冷水沖涼後用菜刀切成小小塊（不是泥喔，這樣等會炸才有口感）
跟繳肉混合後柔製成一團後，放在一旁欣賞（超乎想像的順利，簡直就是藝術品）
做成扁肉圓狀後，用手鑽出一個小洞，將起司塊埋進去（有點類似插秧的感覺）
表面沾點蛋黃汁，拍上麵包粉（有樣子了，世界開始美好）
因為油炸實在需要用到大量的油，因此偷了室友的便宜葵花油（沒辦法，鮮炸橄欖油太貴，我的還是進口的）
第一塊可樂餅徹底的完蛋了，因為抓不住油的溫度，一下子就變成圓形豬血糕了（失敗！！）
改變策略後，先用低溫油炸，在起鍋前再用高溫油炸至金黃，還可以避免過多油沾在可樂餅的麵衣上（翁爽教的）
然後，吃可樂餅就是要配可樂！
恩嗯，好香，好好吃，果然男子漢就是要半夜炸可樂餅阿
