西班牙飄來的酒香/become queen scallop

西班牙飄來的酒香/become queen scallop






今天真的要自己來記錄做大餐的過程了，因為以前都是由小miu小姐負責，我只要負責做和拍照就好啦！！

於是回到上星期六，傳說中的愛丁堡大哥哥和大姊姊阿玲和norman來家裡做西班牙海鮮飯，接下來更有精彩上場的威士忌品酒大會，因為考量值的關係，將關卡定在購買的品牌需達15磅以上（well,基本上在英國，一分錢一分貨的道理是適用在whisky上的）。

一開始阿玲就很任份的專心於洗碗的工作，她說我之前提到愛丁堡的女生不會做菜必須要補上但是會洗碗這個強項，norman和我很專業的一步步的將透抽、虎蝦、淡菜、干貝，依序處理：

該切成環的切成環，該去鬚剪腳的就去鬚剪腳，因為被我批評將蝦子的眼睛去掉照相起來會很醜（而且伴隨著真的變成瞎子了的冷笑話），norman最後還是將給眼睛留下來，接下來用小刷清理淡菜與大海螺的殼，再用鋒利的小菜刀將干貝切成四小塊

說到這邊就要提到語意學裡被明顯矮化的女性主義觀點，在英國，干貝統稱為scallop，而依照大小與品質，有king與queen之分，那麼，為什麼king就是大隻佬咧？你看看，像是形容寢具大小的量詞也是一樣的狀況啊，大家一面切著洋蔥蒜頭，一面為西蒙波娃叫屈，原來，在英國queen scallop永遠只成become queen scallop，永遠沒有being的一天哪。

西班牙海鮮飯的作法和義大利燉飯最大的差別乃是：高湯放入的時機與量的控制，西班牙海鮮飯的高湯取自於翻炒海鮮時產生的原汁，加入早些發好呈現金黃色的印度蕃紅花水略微稀釋後，與米和蕃茄在大鍋中攪拌均勻，最後擺上海鮮，上蓋悶煮30分鐘，和一面翻炒一面徐徐加入高湯的義大利燉飯不同，norman大廚很敬業的時時觀察火喉與時間，我在一邊忙著幫三瓶威士忌試鏡與拍攝海鮮飯製作過程，那阿玲呢？對，在洗碗。

餐飲攝影最重要的擺盤花了大家一點時間，很專業的插上一圈檸檬，選了一尾體型美麗的虎蝦當代表，喀擦幾聲後，大家真的已經餓的受不了，於是配著鮮採野磨菇洋蔥雞湯、台灣正宗口味薄切冰鎮大海螺，西班牙海鮮飯伴著鍋吧的香氣，怎麼說呢？是幸福的味道太好吃了！！真不愧是norman大廚，Jamie oliver的愛丁堡嫡傳弟子，在外面也吃不到這麼豐盛！真是將樓下魚店買的高檔貨發揮到淋漓盡致啊！！

很英式的享用過甜點：檸檬派佐以紅莓醬以後，開始進入今日的最大課題：【愛丁堡史塔克橋區第一屆威士忌品酒大會】，一字排開的whisky：山谷中的清幽微風highland park,身段柔軟虛無飄渺的Bushmills，在舌間略帶些微辛辣刺激、層次厚實的ABERLOUR圍繞在四周的是：試酒必備的冷開水杯，柔軟昏黃的床頭燈光、暗紅的地毯、隨意播放的音樂、好朋友的陪伴，然後接著來的：釀好準備發酵的心情、失焦的悲傷與快樂、放空的心與麻痺的感覺神經、規律的生活。

所以，是想念啊。

City café/casino royal /ed生日party

昨天ed從德國回來，Louise在家休息幾天之後，也因為ed的生日回愛丁堡，好久沒有見面的我們三個人，在同學們經常聚會的場所city café碰頭。

city café 猛然一撇並沒有什麼特別，很像裝潢到一半的小酒吧，昏暗的燈光下，美式風格的假皮沙發咖啡桌圍繞著兩座撞球台，一點都不精緻的外表下，包裹著一股頹廢的精神，那麼，大家為什麼會這麼喜歡這邊呢？因為MR.DJ啊，這家小酒吧每天都會請DJ先生來刮片、混音，和著各式酒精，相當對味。

今天的DJ先生，很怡然自得的演繹著他對音樂的體會，從容的坐在沙發上熟練刮著片（很少看過DJ坐著耶），不慌不忙得從白色的鋁質行李箱中中，拿出一張又一張的黑膠寶貝。他右手按著黑色的包覆式耳機貼著耳朵正專心，左手卻拿起黑啤酒ale80’s調和著放馳的頻率伴以陶醉的微笑。

我在Victoria street上的switch 幫ed挑了一頂多層次的帽子，加上一張今年回台灣從誠品帶回來的水越設計刺青系列明信片，圖案是一個穿著紅衣服的男孩，他背對鏡頭，對著老舊眷村的巷弄，做出投籃的動作，因為有裱上一層薄馬糞紙，加上半透明的封套，整張明信片顯的非常有質感（關心這些小動作的設計公司注定要成功的，還限量發行咧），信上我寫著，【這就是在我常提起的台灣拍的喔，明年，一定要來啊】，所以你們大家，也許明年會有機會見到這位蘇格蘭的金髮帥哥喔…

然後在之前自己去看了007的casino royal（不知道為什麼，昨天的project沒有啥進度，Louise告訴我，我要瞭解英國文化，一定要瞭解007啊，沒錯！！那位在片尾一定會說：my name is bond, James bond的傢伙，這一集的MR. bond好man啊，肌肉超大，先不提其他，我超級超級喜歡他跑步的樣子，一種用手刀奔跑的暢快，太讚了，另外某些場景，讓我默默想起了周潤發先生的賭神系列…然後想要說的是這一集的bond’s girl超美，等我有朝一日半了無限電影卡再去看一遍啦。

慢慢的星期一與Forest café

慢慢的星期一與Forest café/

星期五以後的日子，我們的FLAT一如往常的空蕩蕩，Louise假日要回老家工作，ED則是在非常posh的AMANI進行他的weekend’s part time job，更別說這個星期，他老早請了假，與他的愛人進行為時一週的蜜月柏林愛之旅。

我還在愛丁堡冷颼颼的街頭裝忙的同時，他可能正在聖誕節氣氛濃郁的柏林喝著大口啤酒，大啖德國豬腳、煙燻香腸，而昨天到機場送小miu回台灣以後，我正式進入活動空窗期。

星期一的清晨，一早習慣式的先靠在大大的抱枕上發呆，旋轉著腳踝發出趴趴趴的聲響，伸伸懶腰，洗了個晨間特爽澡（我不知道在愛丁堡的留學生是不是都習慣早上洗澡了），趁著擦頭的空檔，倒了一整碗的玉米片加牛奶，丟了一片維他命C水溶片到玻璃杯裡，然後一邊嚼著脆脆甜甜的玉米片，一邊看著不知道第幾季的sexy and city，十點左右出門，包包一如往常裝著PENTAX相機與35mm定焦鏡，無敵CD63，看了很久的小說devil wears Prada，還有一星期前做的海鮮燉飯（對，我聞過了，沒有壞），前往工作室。

第二年的course我正專注於插畫的創作，也許是太多事情發生的這一年，讓我繪畫的慾望增強到強迫症一般的境界，黑色小小的人偶在各式的圖紙之間來回穿梭，幫我抒發著情緒，充滿想像與某種意念的圖面總是招來同學們的好奇與關心，每個人紛紛發揮說圖解字的功力，為我的小人與奇妙的場景編了許多故事，尤其是念力特強的LOVE SICK系列，而我老是用〝這是象徵某個moment〞的大易輸入法來輕輕帶過。

晚上一個人到愛丁堡elephant’s beagle旁，素有窮人的印度五星級餐廳享用Lamb curry，幹!好吃到靠杯，而掙扎著要不要到總圖念英文的同時，Forest café悄悄向我招手，又有誰能抗拒現場演奏的BAND、不定檔期播映的藝術電影、慵懶的大沙發椅、打扮有形的帽子男，80年代的嘻皮女咧。

於是，“may I have a cup of tea??”今天播放的是充滿惡搞與創意美學的科幻戰爭片tank girl(暫譯)，之後，戴上我的黃蜂大耳機，頂著惡寒，回家。

Ps. 飽受凡塵俗事干擾，晚上難以入眠的人可以學我來杯傳統的Hot Toddy後入睡（檸檬汁、蜂蜜、熱水與……one shoot品質佳的威士忌，如果喜歡肉桂的朋友也可以酌量加入啦）

離別，酒館，威士忌

昨天跟小miu，norman，阿玲到扭扭頓附近的小酒館替小miu小姐餞別，是的，明天她就要回台灣啦，相信在一月之後會開始前往印度進行為期一年的田野調查，聽起來也許很屌，但是我們都知道這裡頭必定混合著些五味雜陳，順著這個氣氛 norman教授啟發了我在蘇格蘭的第一次威士忌初體驗，所謂的初體驗並不是指第一次喝威士忌，而是第一次享受到威士忌散發出的那種香氣，這種號稱the water of life, the wee dram that you have to nose to know的神秘液體，在昨晚之前一直讓我敬而遠之。

一來是為數不少的威士忌總是或多或少的飄散出一種類似咳嗽糖漿的藥水味，二來這種從舌尖直奔喉頭的辛辣刺激感，一直讓我對廣大的死忠愛好者大惑不解，真是可惜了它素有the greatest Scottish export之美譽阿！

也許是備受女性同胞歡迎，酒館裡的長紅雞尾酒★Jack Daniel with cock對我來說有些太甜，而喝慣高級酒類的Norman教授對於將之直接啜飲的口感也頗不以為然，勉強給了“略嫌塑膠味”的低調評價，威士忌一直無法在我征戰愛丁堡的各式PUB日子裡留下鮮明的角色。

於是在阿玲與Norman教授各點了一SHOOT的HighLand Park之後我被小巧的玻璃杯吸引，像是簡潔的小說封面一般，總是成功的勾引出我那沒救了的好奇心，我不明白是否真的有所謂山谷裡的清幽微風，啜飲一口之後流散口鼻之間的淺淺香氣，伴隨著隨著時光流動，兀自轉變顏色的桌子散發微光，我想，這樣子的image適合道別。



ps:well, for some invisible reason, I bought the bottle of highland park yesterday night.........

離鄉 做菜

離鄉 做菜

我從來不知道我對做菜會這麼有興趣，出國的這段期間，做菜可以說是一種情緒抒發最有效的方式：
心情非常好的時候做菜，心情很差的時候買食譜；
招待好朋友的時候做菜，睡不著的時候讀食譜。

愛丁堡流傳著一種宿命論：
女生普遍不會做菜，男生廚藝通常比較好。

也許做菜的時候需要一種專注：
像是鋼琴師注視著黑色的白色的鍵：

快刀切下的青蔥成花，這是關於顏色
熱鍋油炸的麵衣成花，這是關於形狀
刨刀削落的起司成花，這是關於氣味

在同一時間內要兼顧這麼多的感官，專注的痛快

然後像是林文月說的一樣，每次做菜的時候，你會浮現上回做這道菜時的記憶，你會想起那樣一段特別的心情，也許是為了特別的人，也許是為了特別的事。

well

不管發生什麼事
We just go on and on and on and on..............

我是真的很同意阿
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謝謝叮咚同學親筆謄寫 來自 飛起來5次的匈牙利的明信片
還有在我差一點要展現出我的感動時 關於以下
似乎有些不對勁

當上帝為你關上了一扇窗時
同時也為你關了另一扇門

本人真心祈禱 叮咚同學的本意是
同時也為你開啟了另一扇門

要不然 我會被上帝悶死的...........

沒有hung over

很好啊 ｌｏｕｉｓｅ和 ｅｄ
明明知道我今天很沈默的在畫圖 還要找我去喝是吧
很好阿 一跟ｔｏｋｕ喝就會大醉的宿命果然躲不過

ｆａｎｃｙ ｆｏｒ ａ ｐｉｎｔ？？

當然好 今天跟你們拼了

5 ｐｉｎｔ 過後 很抱歉的 狂吐在ｂａｓｅｍｅｎｔ的桌上

可憐的ｌｏｕｉｓｅ和 ｅｄ就這樣一人一邊的將我架回家
腳已經不行啦 像是踩在雲朵上 每一步都美麗
一路上他們還要一直強調大家都愛我 連他們家的小狗ｃｈａｌｅｓ都愛我


阿優 跟格子住真有趣啊

三把解剖刀

於是，星期六的時候ｎｏｒｍａｎ跟阿鈴來我家被招待
是來自於我老師ｊａｍｉｅ親傳的義式牛尾燉飯
阿鈴有默契的帶來好的紅酒， 空氣中飄著葡萄的香氣， 和燉飯十分的調和
如果以德西達的語彙來說 現在 他們正以幽靈的姿態纏繞在我的味蕾四周

就在這些之後開始了三把解剖刀的盛會
ｎｏｒｍａｎ在2006年的今天 積極辯證著名詞運用的正當性 ，強調不輕易掉入以歷史切面論觀察下的陷阱。
實用教育派的阿鈴 一點都不害怕的主張進步的方向 重點在施行 如果現在做的事是正確的 那就要奮勇向前阿。

而我 莫名的開始被解構 著眼於搞設計搞藝術的人對於黑色衣服的眷戀（對 我基本上扮演一條該死的魚）

就這樣 歸咎於現代主意遺毒後 ｎｏｒｍａｎ大帝看似滿意的走下樓梯了..........