離鄉 做菜

離鄉 做菜

我從來不知道我對做菜會這麼有興趣，出國的這段期間，做菜可以說是一種情緒抒發最有效的方式：
心情非常好的時候做菜，心情很差的時候買食譜；
招待好朋友的時候做菜，睡不著的時候讀食譜。

愛丁堡流傳著一種宿命論：
女生普遍不會做菜，男生廚藝通常比較好。

也許做菜的時候需要一種專注：
像是鋼琴師注視著黑色的白色的鍵：

快刀切下的青蔥成花，這是關於顏色
熱鍋油炸的麵衣成花，這是關於形狀
刨刀削落的起司成花，這是關於氣味

在同一時間內要兼顧這麼多的感官，專注的痛快

然後像是林文月說的一樣，每次做菜的時候，你會浮現上回做這道菜時的記憶，你會想起那樣一段特別的心情，也許是為了特別的人，也許是為了特別的事。