弱老邪來掌廚之二

黃金鮭魚炒飯





ok..well...我知道積欠了『弱老邪來掌廚』最精彩的『炒飯』的部分，現在讓我們搭乘時光機回到上個禮拜六（跳一下）

鮭魚炒飯所要準備的材料 ：


鮭魚丁兒：
盡可能的去皮後，切成小丁備用
（在英國的魚鱗基本上去的不是很乾靜，因為他們也不大吃皮的）





蛋兒：
一人兩顆兩人四顆，基本上跟人體比例一樣（基本上我推薦free range的 蛋黃飽滿張滿張力）





洋蔥一粒：
切丁備用





白米飯：
基本上有待大同電鍋的留學生，如果沒有隔夜放冰箱的米飯，建議在炊煮時，加入比平時稍少的水量，務求煮完之後粒粒分明，含水量過多的米飯不適合炒飯，容易黏鍋且沒有炒的感覺，通常的結果會變成燴飯（我就有請大家來吃牛肉炒飯結果臨時改菜單牛肉燴飯的經驗，大家是被我呼嚨過去就是了）恩，照片上的狀態是非常成功的～～耶






蔥：
好用、好看、好香、好好玩？






作法：
洋蔥、鮭魚拌炒後加入蛋汁翻炒至金黃，加入白飯繼續邊炒邊加入蕃茄醬，起鍋後灑上蔥花與胡椒，完成！！（細節與竅門就請弱老邪再留言增補囉）