Monday, May 14, 2007

酸菜小羊腿美麗蓋飯

IMGP1489

好吃的酸菜小羊腿蓋飯作法實在是太簡單了

這邊講的小羊腿是指lamb shanks,基本上購買時都會帶骨,我為了方便都去肉舖選購,他們都會貼心的問你要如何處理,我的作法是請他們將骨肉分離後,用特殊的小鋸子剛羊腿骨鋸成小段回去後可以燉湯,滋味十分鮮美。

回家後將羊肉切成一口左右的小丁後,連同有去腥效果的薑片、一小包的酸菜、泡水發好的香菇(可自中國超市購得)同時丟進大同電鍋內鍋裡加水,燉煮約兩個小時。

就這樣將燉好的料蓋在白飯上,完成!!

湯也好喝喔!!

PS:

lamb shanks在英國大概是除了『羊腰子』後第二便宜的部位了
話說之前為了省錢挑戰『麻油羊腰』結果有了慘痛的教訓從此不敢打羊先生腰子的主意。

4 comments:

弱慢 said...

處裡腰子要有耐心,除了去雜質以外,還要花很多時間去腥味,浸泡、換水、浸泡、換水、浸泡、換水...一直到水的顏色是清澈的、沒有一絲騷味為止...

還是回台灣再吃比較實在。

grid said...

在歐洲想要學習處理腰子的可以處理這一篇http://www.wretch.cc/blog/Jewel910&article_id=5757753

Anonymous said...

對啊,回台灣吃啦

Michael said...

這道菜有空一定要來試試.
結果在和格子大師報告:)